1.11.2021

Интегрированное внеклассное мероприятие «Добро пожаловать в наш ресторан»

Современная система образования обеспечивает педагогов многими возможностями и ресурсами для повышения эффективности учебного процесса. Одним из наиболее эффективных методов является игровая деятельность. В игре человек полностью погружается в отведенную для него роль и раскрывает все свои возможности. 

29 октября 2021 года  в группе М-205 преподавателями Гасановой О.М. и Исмаиловой З.Ю. организовано и проведено внеклассное мероприятие «Добро пожаловать в наш ресторан» в форме деловой игры. Кулинарный поединок  команд состоялся на базе организации общественного питания кафе-бистро «Океан» города Каспийска.  Интегрированное внеклассное мероприятии  по МДК 01.02 «Организация и технология производства продукции общественного питания» и МДК 01.01 «Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания» позволило студентам закрепить теоретические знания.

Мероприятию предшествовала подготовительная работа. Обучающиеся получили задание,  в котором указывалось, какое  наблюдения должен провести каждый студент, на какие вопросы следует самостоятельно найти ответы, в какой форме собрать материалы, как провести презентацию.

В начале урока менеджер ООП «Океан» Дадашева Дильназ Низамиевна

 провела ознакомительную экскурсию по предприятию, рассказала о работе зала и кухни, о закупке сырья и работе цехов кухни, уделив особое внимание работе заготовительного цеха.

Выполняя теоретические  и практические задания игры, студенты с большим интересом изучали  ассортимент блюд и кондитерских изделий, знакомились с современным оборудованием и инвентарем, изучали вопросы  закупки сырья и технологический процесс приготовления блюд.  Жюри, в составе менеджера кафе, работников кухни, родителей  студентов  и  посетителей  кафе отметили заинтересованность  и старательность студентов. Задание практической  части  поединка команд заключалось в приготовлении пиццы. Здесь учитывались выбор технологической карты блюда, выбор продуктов, быстрота и, конечно органолептические свойства. Все команды справились с заданием, о чем свидетельствовали пустые тарелки и довольные лица ребят.

В заключение мероприятия преподаватели поблагодарили  студентов и жюри. Особые слова благодарности и надежда на дальнейшее сотрудничество звучали в адрес Дильназ Низамиевны, которая откликнулась на предложение преподавателей.

    Урок позволил повторить изученный материал, систематизировать полученные знания, установить связь теоретического обучения с практической деятельностью будущего специалиста, показать особенности приобретаемой специальности.    В результате выполнения предложенных заданий, обучающиеся расширили свой кругозор и полученные знания по дисциплинам.  

 Преподаватели колледжа Гасанова О.М., Исмаилова З.Ю.